Le nom dérive du mot italien utilisé pour indiquer l'aube (Levante = « se lever ») et est également riche en allégories pour l'Orient et pour les pays à l'est de la Méditerranée en général.
C'est l'odeur des embruns d'eau de mer portés par un vent léger qui réveille l'air vif des villages en bord de mer. Rafraîchissant mais très élégant, un parfum plein de vie. Les rayures de la bouteille sont les mêmes que celles des parapluies des belles salles de bains de Ligurie.