'Faltaba un cítrico, la toronja, para concluir mi viaje olfativo cítrico en Italia. Originario de Asia, donde es venerado y representa una oferta a los dioses, apareció en Sevilla, España, alrededor del siglo XII-XIII. Como la mayoría de los cítricos, durante el dominio de los árabes, excelentes viajeros. Probablemente el más grande de los cítricos, me encanta la toronja por su amargura; La amargura es parte de los olores inteligentes para mí, a diferencia del postre que encuentro fácil y poco interesante. Esto quizás se deba a mis orígenes italianos, dado que la amargura en Italia se celebra en muchas bebidas. En esta fragancia trabajé no solo en la frescura animada y ácida, típica de la toronja, sino que acentué el aroma amargado para distinguirlo, hacerlo único ''. Jean Claude Ellena para Grapefruit Eau de Colonia.